姜片、花椒粒开水泡20分钟,柠檬挤出汁或切片,鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。
另起锅加水,放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出,凉水冰镇至凉。
鸡爪置于盆,加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。
柠檬泡凤爪最正宗的做法 扩展
锅中加入清水,加入去掉指甲,剁成小块的鸡爪,姜丝,料酒,水开后,煮十五分钟,捞出放凉水中,控水后放入碗中,再放入切丁的杭椒,小米椒,香菜段,洋葱片,柠檬片,姜丝,蒜片,盐,生抽,醋,白糖,搅拌均匀后倒入罐子中冷藏一晚即可。
文章来源: 空晨钰
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写的太好了!